MAIN COURSES 2009 ( all ¥ 3.000 )


Seppie al nero
スミイカのイカスミ煮込み
Venetian style cuttlefish in its ink

Baccaea' alla vicentina
 ヴィチェンザ風干しダラの煮込み
Dry salted cod in tomato, anchovy, cappers, onion and milk sauce

Trancia di pesce alla carlina
本日の鮮魚のカルリーナソース
The daily fish choice in carlina sauce

Scampi e gamberi ai ferri con verdure
天使のエビ、手長エビと野菜のグリル
Langustines grilled and seerved with vegetables

Cartoccio di pesce misto al forno con erbe e verdure
アドリア海風魚貝と季節野菜の紙包み焼き　香草風味
Chef's sellected fish and seasonal vegetables wrapped and backed, herbs flavor

Fegato alla veneziana con polenta arrosta
-仔牛レバーと玉葱のソテー　ヴェネチア風　グリルポレンタ添え
Venetian style pan-fried veal lever and onions with grilled polenta

Lucanica fatta in casa all griglia con verdure grigliate
自家製ヴェネト風ソーセージと野菜のグリル
Grilled home made thin sausage and vegetables

Tartara di manzo
牛フィレ肉のタルタル
Beef tartare

Trippa al pomodoro
牛ハチノスの煮込み
Veal tripe, tomato stew

Filetto di manzo secondo lo chef (+ 200 yen)
シェフのおすすめ牛フィレ肉料理
Beef fillet as suggested from the chef

Sepe al nero 2.600 yen
スミイカのイカスミ煮込み
Venetian style cuttlefish in its ink

Baccaea' alla vicentina 2.800 yen
 ヴィチェンザ風干しダラの煮込み
Dry salted cod in tomato, anchovy, cappers, onion and milk sauce

Trancia di pesce alla carlina 2.600 yen
本日の鮮魚のカルリーナソース
The daily fish choice in carlina sauce

Scampi ai ferri 3.150 yen
手長エビのグリル
Langustines grilled and seerved with vegetables

Cartoccio di pesce misto al forno con erbe e verdure 2,800 yen
アドリア海風魚貝と季節野菜の紙包み焼き　香草風味
Chef's fish and seasonal vegetables selection wrapped and backed, herbs flavor

Figa' aea venesiana co poenta rosta 2.500 yen
-仔牛レバーと玉葱のソテー　ヴェネチア風　グリルポレンタ添え
Venetian style pan-fried veal lever and onions with grilled polenta

Lucanica fatta in casa all griglia con verdure grigliate 2,500 yen
自家製ヴェネト風ソーセージと野菜のグリル
Grilled home made thin sausage and vegetables

Tartara di manzo 3,200 yen
牛タルタル
Beef tartare

Trippa al pomodoro 2,500 yen
牛ハチノスの煮込み
Veal tripe, tomato stew

Filetto di manzo secondo lo chef 3,200 yen
本日の牛フィレ肉のシェーフのすすめ
Beef fillet as suggested from the chef

Lucanica casereccia all’aceto con fagioli
Home-made sausage sauteed with borlotti beans and fresh polenta
自家製ソーセージとボルロッテイ豆のソテー


Scaloppine di vitello giapponese al marsala con fegato grasso
Sautéed Japanese veal fillet and foie gras, marsala wine sauce
仔牛フィレ肉とフォアグラのソテー マルサラワインソース


Tagliata di filetto di manzo giapponese alla griglia al rosmarino con le sue verdure
Japanese beef fillet grilled, rosemary flavor, served with grilled vegetables
和牛フィレ肉のグリル ローズマリー風味 季節のグリル野菜添え


Trancette di coniglio all’arancio e zenzero
Stefano’s special boned rabbit in an orange and ginger sauce
ウサギのオーブン焼き オレンジとショウガのソース


Stinco d'agnello all'ampezzana con purea di patate
Calf of lamb marinated and stewed in red wine and spices
ラムすね肉の煮込み アムペッゾ風


Tagliata di puledro gratinata alla rucola co mozzarella affumicata e pomodori semisecchi
Japanese horse tagliata served with homemade smoked mozzarella, on a semi-dry tomato and rucola salad
馬肉のタリアータのグラタン、自家製スモークモッツァレッラ、ドライトマトとルコラ添え


Cartoccio di pesce e verdure alle erbe
Chef's fish and seasonal vegetables selection wrapped and backed, herbs flavor
アドリア風魚貝と季節野菜の紙包み焼き　香草風味


Il pesce del giorno secondo stagione
Our daily fish suggestion from the Tsukiji market
本日の鮮魚 シェフのおすすめ調理法で


Grigliata mista di pesce e verdure al rosmarino
Today's mix grilled fish and vegetables
本日のいろいろな魚と野菜のグリル

From June 6 -　６月４日から〜

Lucanica casereccia in umido con fagioli
Home-made sausage sauteed with borlotti beans and fresh polenta
自家製ソーセージとボルロッテイ豆のソテー


Filetto di maiale in prosciutto agli asparagi bianchi e fonduta di formaggio
Pork fillet wrapped in prosciutto, white asparagus sauce and cheese fondue
生ハムで巻いた豚フィレ肉のソテー、イタリア産ホワイトアスパラガスソース
チーズフォンデュ添え

Tagliata di filetto di manzo giapponese al pepe verde
Japanese beef fillet sautéed in green pepper sauce
和牛フィレ肉のソテー グリーンペッパーとマスタードクリームソース


Coniglio in umido con le fave alla veneta
Venetian style rabbit stew in tomato and broad beans
ウサギのトマト煮込みヴェネチア風　そら豆添え


Stinco d'agnello all'ampezzana con purea di patate
Calf of lamb marinated and stewed in red wine and spices
ラムすね肉の煮込み アムペッゾ風


Tagliata di puledro gratinata alla rucola co mozzarella affumicata e pomodori semisecchi
Japanese horse tagliata sesrved with home made smoked mozzarella, semi-dry tomato and rucola salad
馬肉のタリアータのグラタン、自家製スモークモッツァレッラ、ドライトマトとルコラ添え


Cartoccio di pesce e verdure alle erbe
Chef's fish and seasonal vegetables selection wrapped and backed, herbs flavor
アドリア風魚貝と季節野菜の紙包み焼き　香草風味


Il pesce del giorno secondo stagione
Our daily fish suggestion from the Tsukiji market
本日の鮮魚 シェフのおすすめ調理法で


Grigliata mista di pesce e verdure al rosmarino
Today's mix grilled fish and vegetables
本日のいろいろな魚と野菜のグリル

Lucanica casereccia in umido con fagioli
Home-made sausage sauteed with borlotti beans and fresh polenta
自家製ソーセージとボルロッテイ豆のソテー


Spiedino di pernice al forno alle erbe con radicchio rosso tardivo
Oven-baked partridge and lard kebab in white wine and herb sauce with radicchio rosso tardivo
山うずらとラルドの串焼きのロースト香草風味 ラディッキオロッソタルディーボ添え


Filetto di manzo giapponese ai porcini con fonduta tartufata
Japanese beef fillet sauteed with porcini mushrooms and truffle-flavored cheese fondue
和牛フィレのソテー ポルチーニソース　トリュフ風味のチーズフォンデュソース


Rotolo di coniglio disossato arrosto in agrodolce con peperonata
Oven-baked boned rabbit roll, sweet & sour sauce, served with bell pepper stew
ウサギのロースト 甘酸っぱいソース　パプリカ煮込み添え


Stinco d'agnello all'ampezzana con purea di patate
Calf of lamb marinated and stewed in red wine and spices
ラムすね肉の煮込み アムペッゾ風


Tagliata di cervo ai mirtilli e frutta secca con polenta fresca e scalogni caramellati
Venison fillet sauteed, blueberry and dry fruit sauce, served on fresh polenta with caramelized shallots
蝦夷鹿のソテー 　ブルーベリーとドライフルーツソース　フレッシュポレンタとエシャロット添え


Cartoccio di pesce e verdure alle erbe
Chef's fish and seasonal vegetables selection wrapped and backed, herbs flavor
アドリア風魚貝と季節野菜の紙包み焼き　香草風味


Il pesce del giorno secondo stagione
Our daily fish suggestion from the Tsukiji market
本日の鮮魚 シェフのおすすめ調理法で


Grigliata mista di pesce e verdure al rosmarino
Today's mix grilled fish and vegetables
本日のいろいろな魚と野菜のグリル

SECONDI CLASSICI VENEZIANI
Venetian classic style main dishes / ヴェネチア風のメイン

Sepe al nero 2.200 yen
- Venetian style cuttlefish in its ink
-スミイカのイカスミ煮込み

Baccaea' in umido al pomidoro 2.600 yen
-dry salted cod in tomato, anchovy, cappers, onion and milk sauce
-イタリア産干しダラのトマト煮込み

Scampi aea busara 3.150 yen
-Langoustines saut仔d with tomato sauce
-トマトで煮込んだ手長エビ　ヴェネツィア風

Bransin aea grilia 2.520 yen
-Grilled sea bass with grilled vegetables
-スズキのグリルと野菜

Fritturina de pese come in laguna 2.600 yen
-Mediterranean style fried seafood
-アドリア海風ミックス魚フライ

Peto de faraona in peara' 2.600 yen
-Guinea fowl breast saut仔d, salami and chicken lever sauce
-ホロホロ鳥のソテー　鶏レバーとサラミソース添え

Figa' aea venesiana co poenta rosta 2.300 yen
-venetian style pan-fried veal lever and onions with grilled polenta
-仔牛レバーと玉葱のソテーヴェネチア風　グリルポレンタ添え


SECONDI
Main dishes / メイン

Lucanica casereccia con fagioli
Homemade sausage sauteed with borlotti beans and fresh polenta
自家製ソーセージとボルロッテイ豆のソテー

Costicine d'agnello alla griglia con le sue verdure
Marinated lamb chop and vegetables on the grill
ラムチョップと季節野菜のグリル

Tagliata di controfiletto di manzo giapponese al grana
Japanese beef loss sauteed and topped with grana cheese, rosemary sauce
和牛ロースのソテーグラナチーズのせ ローズマリーソース

Rotolo di coniglio disossato arrosto al limone con contorno del giorno
Oven-baked boned rabbit roll , lemon sauce, served with seasonal vegetables
ウサギのロースト レモン風味 季節の野菜添え

Stinco d'agnello all'ampezzana con purea di patate
Calf of lamb marinated and stewed in red wine and spices
ラムすね肉の煮込み アムペッゾ風

Battuta di vitello arrotolata con rucola, pomodoro fresco e salsa al pesto genovese
Veal fillet paillard rolled with fresh tomato and rucola, basil pesto sauce
グリルした仔牛フィレ肉のロール フレッシュトマトとルコラ バジルペーストソース

Cartoccio di pesce e verdure alle erbe
Chef's fish and seasonal vegetables selection wrapped and backed, herbs flavor
アドリア風魚貝と季節野菜の紙包み焼き　香草風味

Il pesce del giorno secondo stagione
Our daily fish suggestion
本日の鮮魚 シェフのおすすめ調理法で

Grigliata mista di pesce e verdure al rosmarino
Today's mix grilled fish and vegetables
本日のいろいろな魚と野菜のグリル

( I piatti in questo menu sono preparazioni sia regionali che originali del nostro ristorante )
Some of the dishes in this menu are northern style preparations and some our originals
こちらのメニューの料理は北イタリア料理を基本にしてアレンジしたステファノのオリジナル料理です。

SECONDI
Main dishes / メイン

Lucanica casereccia con fagioli
Homemade sausage sauteed with borlotti beans and fresh polenta
自家製ソーセージとボルロッテイ豆のソテー

Costicine d'agnello alla griglia con le sue verdure
Marinated lamb chop and vegetables on the grill
ラムチョップと季節野菜のグリル

Tagliata di controfiletto di manzo giapponese al grana
Japanese beef loss sauteed and topped with grana cheese, rosemary sauce
和牛ロースのソテーグラナチーズのせ ローズマリーソース

Rotolo di coniglio disossato arrosto al limone con contorno del giorno
Oven-baked boned rabbit roll , lemon sauce, served with seasonal vegetables
ウサギのロースト レモン風味 季節の野菜添え

Stinco d'agnello all'ampezzana con purea di patate
Calf of lamb marinated and stewed in red wine and spices
ラムすね肉の煮込み アムペッゾ風

Battuta di vitello arrotolata con rucola, pomodoro fresco e salsa al pesto genovese
Veal fillet paillard rolled with fresh tomato and rucola, basil pesto sauce
グリルした仔牛フィレ肉のロール フレッシュトマトとルコラ バジルペーストソース

Cartoccio di pesce e verdure alle erbe
Chef's fish and seasonal vegetables selection wrapped and backed, herbs flavor
アドリア風魚貝と季節野菜の紙包み焼き　香草風味

Il pesce del giorno secondo stagione
Our daily fish suggestion
本日の鮮魚 シェフのおすすめ調理法で

Grigliata mista di pesce e verdure al rosmarino
Today's mix grilled fish and vegetables
本日のいろいろな魚と野菜のグリル

( I piatti in questo menu sono preparazioni sia regionali che originali del nostro ristorante )
Some of the dishes in this menu are northern style preparations and some our originals
こちらのメニューの料理は北イタリア料理を基本にしてアレンジしたステファノのオリジナル料理です。

SECONDI / Main Courses / メインコース
Lucanica casereccia a piacere (griglia / forno / umido)
Home-made sausage prepared as you like (grilled / baked / stewed)
自家製ソーセージ　お好みの調理で　（グリル／オーブン／煮込み）

Fegato di vitello alla veneziana
Venetian style pan-fried veal liver and onions with grilled polenta
仔牛レバーと玉葱のソテー　ヴェネツィア風味

Costicine d'agnello alla griglia con le sue verdure
Marinated lamb chop and vegetables on the grill
ラムチョップと季節野菜のグリル

Tagliata di controfiletto di manzo giapponese al grana
Japanese beef loss sauteed and topped with grana cheese, rosemary sauce
和牛ロースのソテーグラナチーズのせ ローズマリーソース

Rotolo di coniglio disossato arrosto al limone con contorno di stagione
Oven-baked boned rabbit roll , lemon sauce, served with seasonal vegetables
ウサギのロースト レモン風味 季節の野菜添え

Stinco d'agnello all'ampezzana con purea di patate
Calf of lamb marinated and stewed in red wine and spices
ラムすね肉の煮込み アムペッゾ風

Petto di faraona farcito alla ricotta, salsa al vermuth
Fresh ricotta cheese stuffed guine fawl breast in vermuth sauce
ホロホロ鳥むね肉 のリコッタチーズ詰め物、ベルモットソース

Battuta di vitello arrotolata con rucola e pomodoro fresco, salsa al pesto genovese
Veal fillet paillard rolled with fresh tomato and rucola, basil pesto sauce
グリルした仔牛フィレ肉のロール フレッシュトマトとルコラ バジルペーストソース


*****本日のおすすめお肉料理もございます

Baccala' alla vicentina
Dried salted cod in anchovy, onion and caper stew, served with grilled polenta
イタリア 産干し鱈　玉葱、アンチョビとケッパー煮込み (５時間煮込みました）

Cartoccio di pesce e verdure alle erbe
Chef's fish and seasonal vegetables selection wrapped and backed, herbs flavor
魚貝の紙包み焼き　香草風味

Seppie al nero con polenta
Venetian style cuttlefish cooked in its ink
炭イカのイカスミ煮込み グリルポレンタ添え

Il pesce del giorno secondo stagione
Our daily fish suggestion
本日の鮮魚 シェフのおすすめ調理法で

Grigliata mista di pesce e verdure al rosmarino
Today's mix grilled fish and vegetables
本日のいろいろな魚と野菜のグリル