Lucanica casereccia in umido con fagioli
Home-made sausage sauteed with borlotti beans and fresh polenta
自家製ソーセージとボルロッテイ豆のソテー


Filetto di maiale in prosciutto agli asparagi bianchi e fonduta di formaggio
Pork fillet wrapped in prosciutto, white asparagus sauce and cheese fondue
生ハムで巻いた豚フィレ肉のソテー、イタリア産ホワイトアスパラガスソース
チーズフォンデュ添え

Tagliata di filetto di manzo giapponese al pepe verde
Japanese beef fillet sautéed in green pepper sauce
和牛フィレ肉のソテー グリーンペッパーとマスタードクリームソース


Coniglio in umido con le fave alla veneta
Venetian style rabbit stew in tomato and broad beans
ウサギのトマト煮込みヴェネチア風　そら豆添え


Stinco d'agnello all'ampezzana con purea di patate
Calf of lamb marinated and stewed in red wine and spices
ラムすね肉の煮込み アムペッゾ風


Tagliata di puledro gratinata alla rucola co mozzarella affumicata e pomodori semisecchi
Japanese horse tagliata sesrved with home made smoked mozzarella, semi-dry tomato and rucola salad
馬肉のタリアータのグラタン、自家製スモークモッツァレッラ、ドライトマトとルコラ添え


Cartoccio di pesce e verdure alle erbe
Chef's fish and seasonal vegetables selection wrapped and backed, herbs flavor
アドリア風魚貝と季節野菜の紙包み焼き　香草風味


Il pesce del giorno secondo stagione
Our daily fish suggestion from the Tsukiji market
本日の鮮魚 シェフのおすすめ調理法で


Grigliata mista di pesce e verdure al rosmarino
Today's mix grilled fish and vegetables
本日のいろいろな魚と野菜のグリル