Lucanica casereccia all’aceto con fagioli
Home-made sausage sauteed with borlotti beans and fresh polenta
自家製ソーセージとボルロッテイ豆のソテー


Scaloppine di vitello giapponese al marsala con fegato grasso
Sautéed Japanese veal fillet and foie gras, marsala wine sauce
仔牛フィレ肉とフォアグラのソテー マルサラワインソース


Tagliata di filetto di manzo giapponese alla griglia al rosmarino con le sue verdure
Japanese beef fillet grilled, rosemary flavor, served with grilled vegetables
和牛フィレ肉のグリル ローズマリー風味 季節のグリル野菜添え


Trancette di coniglio all’arancio e zenzero
Stefano’s special boned rabbit in an orange and ginger sauce
ウサギのオーブン焼き オレンジとショウガのソース


Stinco d'agnello all'ampezzana con purea di patate
Calf of lamb marinated and stewed in red wine and spices
ラムすね肉の煮込み アムペッゾ風


Tagliata di puledro gratinata alla rucola co mozzarella affumicata e pomodori semisecchi
Japanese horse tagliata served with homemade smoked mozzarella, on a semi-dry tomato and rucola salad
馬肉のタリアータのグラタン、自家製スモークモッツァレッラ、ドライトマトとルコラ添え


Cartoccio di pesce e verdure alle erbe
Chef's fish and seasonal vegetables selection wrapped and backed, herbs flavor
アドリア風魚貝と季節野菜の紙包み焼き　香草風味


Il pesce del giorno secondo stagione
Our daily fish suggestion from the Tsukiji market
本日の鮮魚 シェフのおすすめ調理法で


Grigliata mista di pesce e verdure al rosmarino
Today's mix grilled fish and vegetables
本日のいろいろな魚と野菜のグリル

From June 6 -　６月４日から〜